Морковные кексики

Морковные кексы, очень сладкие, мягкие и ароматные.



Ингредиенты:
мука пшеничная — 250 г,
молотая корица — 1,5 ч.л.,
сода — 1,5 ч.л.,
разрыхлитель теста — 2 ч. л.,
соль — щепотка,
яйца — 3 шт.,
сахарный песок — 230 г,
растительное масло — 150 мл,
ванилин,
морковь тертая — 2 стакана

Приготовление:
Про­сеиваем вместе муку, корицу, соду, разрыхлитель и соль.
В другой посуде взбиваем яйца и сахар, пока смесь не станет пенистой и светлой.
До­бавляем масло, ваниль и морковку. Смешиваем с мучной смесью до однородности.
Если тесто слишком жидкое, можно сыпануть еще немного муки, но надо осторожненько, не переборщить.
Смазываем маслицем донышки формочек для кексов. Выкладываем тесто и выпекаем в разогретой духовке 15-20 минут.

Подавать можно со сметаной или сливками.